생활자원교육(전통주) 교육계획

우리 술의 깊은 향, 문화로 잇는 전통

□ 전통 식문화 계승 및 현대적으로 재해석·활용하여 응용

□ 페어링 개념 및 원리를 익히고 새로운 미식 경험 창출

1	교육개요

❍ 기    간 : 2025. 4. 15.~ 5. 23. (6회)/ 14:00~17:00

❍ 장    소 : 아산시농업기술센터 다기능교육실 및 조리실

❍ 교육대상 : 전통주 제조 실습을 희망하는 아산시민

❍ 인    원 : 24명

❍ 교육내용

- 전통주&전통주 페어링 요리 이론 및 제조 실습, 현장견학 추진

구분	날짜	시 간	교 육 내 용	강 사
계	6회
1회차	4.15.	14:00~17:00	∘ 개강식/오리엔테이션 ∘ 누룩 만들기 및 청강주 빚기 ∘ 불고기 두부 스테이크	이인숙
2회차	4.22.	14:00~17:00	∘ 누룩법제 및 부의주 빚기 ∘ 도토리묵 샐러드
3회차	4.29.	14:00~17:00	∘ 단양주 막걸리 기본 빚기 ∘ 맑은 순두부 전골
4회차	5.13.	14:00~17:00	∘ 응용막걸리 빚기 ∘ 누룩삼겹수육 / 양파샐러드 / 묵은지무침
5회차	5.20.	14:00~17:00	∘ 인삼막걸리 빚기 ∘ 육전 / 가지전 ∘ 교육평가 및 설문조사
6회차	5.23.	9:00~	∘ 전통주 관련 현장견학 추진 - 당진시 순성브루어리 / 신평양조장 * 추후 별도로 세부추진계획 작성

2	세부일정

※ 상기 교육과정의 시기 및 내용은 상황에 따라 변동될 수 있습니다.

3	교육생 모집

❍ 모집기간 : 2025. 3. 10.(월) 9시 ~ 3. 28.(금) 18시

❍ 교육생 선발기준: 선착순 접수 (연간 과정 2과정 내 수강 가능)

- 신청 인원이 정원을 초과할 경우, 예비번호 부여

❍ 모집방법

- 전화접수(30%): 생활자원팀 ☎ 041-537-3812

- 인터넷접수(70%): 아산시농업기술센터 홈페이지-교육신청하기

❍ 교육재료비 : 50,000원/1인(교육재료 실구입가에 따라 조정될 수 있음)

* 교육재료비는 1회차 때 현금으로 지참 *

❍ 지원사항 : 강사료, 재료비(일부 자부담)

❍ 준 비 물 : 필기도구, 앞치마, 개인음료(커피 등)

◈ 교육생 선정

- 모집 종료 후 일괄 문자 안내

4	기대효과

❍ 전통주에 대한 관심 증대 및 음식 조화에 대한 감각 향상

❍ 전통 식문화 보존·활성화 및 현대적 접근을 통해 가치 재발견